マクロビ

ベジブル青椒肉絲(チンジャオロース)

肉なしの青椒肉絲(チンジャオロース)を作ってみた

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自然栽培(無肥料・無農薬)のビーマンを使用

izumimirunさんの「ピーマンだけのチンジャオ丼」のレシピを参考にして少しアレンジして作ってみた

アレンジ箇所は、しめじの追加と生姜多めにした点だ。

生姜を多めにすることで、味にパンチが効き、夏場の食欲増進に繋がる。

ご飯と一緒に食すると、ソースのとろとろ感と相まってもう激ウマである

肉なしでも、とても大満足だし、あと食後に胃もたれしないのがとてもいい。

あと、シメジを加えることで、うま味がプラスされ、とても美味しい

定番メニューを自分のお気に入りにアレンジするのもまた楽しい

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我が家の肉じゃがは肉なし

我が家の肉じゃがは肉なしである。ちなみに決して貧乏で肉が買えない訳ではない

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では、この写真の茶色い物体は何かというと...   実は「お麩」である。

お麩に味がしみてとても美味しくなる

まあこの料理を肉じゃがと呼ぶかは別として(お麩じゃが か?)、肉なしのベジタリアンメニューである

普段外で食べる食事は、どうしても肉が多くなりがちだ。

会社からランチを食べに行くと大抵肉が主体のものが多い。

そこで我が家は家で食べる料理は、肉なしのベジタリアンメニューにしている。

魚はたまに家でも食べるが、しらすなどの小魚が多い。

ちなみにご飯は玄米。

玄米とベジタリアンメニュー、そんなスローな食生活もまた楽しい

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お菓子の断捨離

実は自分、かなりの量のお菓子を定期的に食べていた

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たばこは吸わないのだが、仕事が忙しくなってくると、1日にキャラメルコーン1袋+クッキー8枚+αぐらい...。

これ多いよねoz

そんなに多くのお菓子をばかすか食べていた自分だが、最近お菓子を食べる量が激減した

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主食を玄米に変えてから、体が甘いものをそんなに欲してこなくなった。

マクロビの本を読むとこれは血糖値の上がり方・下がり方にあるようだ。

お菓子などに含まれる単糖類や二糖類は、すぐに糖が吸収される。

なので、血糖値がすぐにあがり、高揚感がある(仕事のストレスに耐えられる)。

しかし、インシュリンが分泌されると、血糖値が急降下するので、気分がもりさがる。

そうすると、またお菓子を沢山食べるという悪循環に陥る。

玄米などに含まれる多糖類は徐々に糖が吸収されるので持続力がある。

血糖値が安定するので(上がり下がりが激しくないので)、気持ちが安定してくる。

よって忍耐強く仕事に集中できる。

そうすると、お菓子を食べ過ぎてしまうことはなくなる。

自分はスイーツは好きなのでこれからも食べるが、今までのように必要以上に食べることはやめることにした

食生活を改善して、必要以上のお菓子を断捨離するのもまた楽しい

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マクロビと断捨離

主食を玄米に変えてから、食の大きなパラダイム転換が自分の中で起きつつある

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玄米に変えると、よく噛むようになる。

また、不思議と玄米ごはんに合うおかずも沢山噛みたくなるものが多い。

玄米ごはんを数日続けた後に、普通のご飯を食べるとなんだか噛まずに流し込んで食べているような感覚を覚える。

さて、健康のための食事改善のプロセスをここで紹介しよう

1. 体に悪いものを絶つ
2. 体にたまった悪いものを出す(デトックス)
3. よい食品を取り入れる

このプロセスなんだか断捨離に似ていないだろうか?

どんな分野でも本質は近しいのかも知れない。

これからもマクロビは追求していきたいと思う

体に心地よいことをするのもまた楽しい

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Twitterへ阿比留 慎太郎 あびる しんたろう Shintaro Abiru

エリジアムライフ主宰
日本断捨離研究所 情報企画室室長
行動習慣ナビゲーター認定講師

極楽秘境の美的生活(エリジアムライフ)をテーマに情報発信。日常生活の中に「美」を積極的に見いだすスタイルを広めている。

ただ子供のころは汚部屋で、片付けが全くできなかった。そんな中、独自の整理整頓術を編み出していき、汚部屋脱出。

自分磨きは部屋磨きをモットーに美的生活を謳歌している。

取材や各種問い合わせ先
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